Verrines mousse de jambon de Bayonne et son pesto de tomates séchées

Pour 6 verrines copieuses (celles au premier plan) 

 

Pour la mousse de Jambon

 

-2 tranches de Jambon de Bayonne

-2 carrés frais

- 10 Cl de crème fraîche liquide

-2 pincées de paprika

-2 pincées de poivre

 

Pour le pesto de tomates séchées

 

- 1  pot de tomates séchées

- 1 gousse d'ail

-2 c à c de pignons de pin (+ 1 par verrine pour le dressage)

-2 c à c de parmesan râpé (+ un peu pour le dressage)

------------------------------------------



 

Mixer le jambon ,
Dans un bol, fouetter les carrés frais, la crème fraîche, le paprika, le poivre et le Jambon , réserver.

Mixer les tomates, l'ail, les pignons de pin et le parmesan , réserver.

Pour le dressage, rien de plus simple, on alterne une couche de pesto , une couche de mousse de jambon!

Et bon appétit !!!